当院では平成17年より栄養サポートチーム（NST）の活動をおこなっています。
NST(エヌ・エス・ティー）とは 欧米を中心に全世界に広がったことからNSTと呼ばれますがNutrition Support Teamの頭文字をとったもので日本では栄養サポートチームと呼ばれます。
病院に入院中の患者様の中でおよそ40％が低栄養状態であるといわれています。栄養状態が悪いと治療がうまく進みません。栄養状態の悪い方、または入院中に悪くなるリスクのある方（長期絶食、喫食不良など）を早期に見つけ出し、改善・予防策を検討するための試みをチームでおこなっています。
チームメンバーには、直接患者様の診療にあたる医師・看護師をはじめとして、薬剤師、管理栄養士、理学療法士、作業療法士、言語聴覚士、臨床検査技師・・・など各専門スタッフが集まり、それぞれの専門分野から一人一人の患者様の栄養管理に対して意見を出し合います。
医師だけでは見えない部分を様々な方面から意見を出し合うことでより良い医療を提供できるように努めています。
越谷誠和病院では、平成17年より活動を開始し平成18年に第1回NST稼働施設認定を受け、現在も活動しています。